Aktuell
27.06.2018— Grilltalk im Grill&Chill
Grilltalk im Grill&Chill mit dem Fleischsommelier.
Lesen Sie hier!
22.04.2017— Mark van Huisseling über...
Fleisch ist sein Hobby, nicht sein Beruf. Darum verkauft er die
besten Steaks der der Schweiz, sagt er! Lesen!
06.10.2016— MvH trifft: Roberto Mascaro
Tischgespräch zwischen
Mark van Huisseling und Roberto Mascaro.
22.09.2016— meat THE PROS im Bohemia
Einmaliger Auftritt vom Fleischsommelier Roberto Mascaro
im Rahmen der Food Zürich.
03.09.2016— Besuch in der Officina della Bistecca
Mit meinem Angus-Züchter zu Besuch bei
Dario Cecchini, fantastische Bistecca!
(v.l.) Dario Cecchini, Roberto Mascaro, Samuel Widmer
10.08.2016— schönesleben mit Dry Aged Beef
"Dry Aged Beef" Lernen Sie etwas übers das Veredlungsverfahren.
Lesen Sie den Artikel auf schönesleben.
29.02.2016— Studienreise entlang der Seidenstrasse
Ende Mai bis Mitte Juli 2015 bereiste ich Uzbekistan, Kirgistan und China.
Dabei hat mich interessiert, wie in diesen Ländern mit den Tieren, die gegessen werden, aber auch mit dem wertvollen Gut Fleisch umgegangen wird.
Natürlich habe ich nicht erwartet, dass sowohl die Lebensmittelvorschriften sowie der Tierschutz nicht annähernd zu vergleichen ist mit der Schweiz. Doch was ich zum Teil gesehen habe, war dann doch einschneidend.
Fazit: bei uns werden wirklich alle Einzelschritten des Fleischproduktion-Prozesses unseren hohen Ansprüchen und Anforderungen gerecht, was sich wiederum im hohen Preis niederschlägt. Auf meiner Reise war das Essen - auch von Fleisch - enorm günstig. Dafür waren die Produktionsprozesse nicht vergleichbar.
Sehen Sie sich meinen Fotobericht an:
03.08.2015— Studienreise
Ich bin wieder zurück!
Bald werde ich eine kleine Arbeit über die Fleischkultur
im Osten hier veröffentlichen.
Herzliche Grüsse, Roberto Mascaro.
28.05.2015— Botschafter für TopCC
Roberto Mascaro ist Botschafter für TopCC Qualitätsfleisch!
Lesen Sie die Medienmitteilung.
02.04.2015— Hochwertiges Rindfleisch für das perfekte Steak!
Schönesleben mit einem genussvoll zubereiteten Steak.
Lesen Sie hier den Artikel:
23.01.2015— Als Gastredner am Fleischrindersymposium 2015
Roberto Mascaro durfte am diesjährigen Fleischrindersymposium in Landquart
als Gastredner auftreten. Den Artikel zum Symposium gibt es hier nachzulesen.
26.11.2014— Der Fleischsommelier in der «Schweizer Illustrierten al dente»
Eine interessante Alternative zur Steak-Zubereitung mit Grill finden Sie hier.
17.10.2014— Mark Van Huisseling über Mascaro Angus Beef
Ein empfehlenswerter Artikel im aktuellen Magazin der Weltwoche.
13.10.2014— Ja, was tut eigentlich ein Fleischsommelier?
Roberto Mascaro gibt im «Hotelier» darüber Auskunft.
22.07.2014— Roberto Mascaro im «Schweizer Bauer»
Der Fleischsommelier über seine grosse Leidenschaft.
07.07.2014— Fleisch, Fleisch und nochmals Fleisch
Roberto Mascaro in der aktuellen «Sonntagszeitung».
02.07.2014— Dolce Vita: Ein Artikel in der aktuellen «htr hotel revue»
Den Bericht über den Diplomierten Steak-Experten Roberto Mascaro lesen Sie bitte hier.
06.06.2014— Roberto Mascaro als Grillexperte im Schweizer Fernsehen!
Falls Sie Roberto Mascaros Gastauftritt in der SRF-Sendung «Einstein» verpasst haben, können Sie ihn hier nochmals abspielen.
05.06.2014— Zu Tisch: Der Fleischsommelier in der aktuellen «Weltwoche»
Den ganzen Artikel gibt es hier nachzulesen — alles andere ist Beilage!
01.06.2014— Grilltipps von Roberto Mascaro in der «Schweiz am Sonntag»
Wie Ihr Steak auf dem Grill sicher gelingt gibt es hier nachzulesen.
14.05.2014— Roberto Mascaro in der Zeitschrift «Salz & Pfeffer»
Den ganzen Artikel mit dem Titel «Gedanken zur Grillsaison» finden Sie hier.
14.03.2014— Roberto Mascaro in der Zeitschrift «Gourmet»
Ein interessanter Artikel in der aktuellen Ausgabe der Gastrozeitschrift «Gourmet».
30.01.2014— Prüfung Fleischsommelier
Ein Grund zum Feiern: Ich habe die Abschlussprüfung zum dipl. Fleischsommelier am Wirtschaftsförderungsinstitut in Dornbirn (Österreich) mit Auszeichnung bestanden.
Hier können Sie meine Diplomarbeit einsehen.
